* 熟酒に合う ♡ 豚の角煮♪

圧力鍋に豚バラ肉・下茹で用の酒・水を入れて、蓋をして強火にかける。

圧力がかかりはじめたら、弱火にして20分加熱する。

火を止めて余熱調理し、時間があれば一晩おく。

カリフォルニア・レーズンをお湯で戻し、水気を切り、ブレンダーなどでペースト状にする。調味料をすべて合わせ混ぜる。