関西風厚焼き卵サンドイッチ。
北のデビル。
作り方
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1
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卵をボウルに割り入れ、牛乳、 塩胡椒、砂糖を加え混ぜて熱したフライパンに油をひき一気に流し入れ、固まって来たら軽く混ぜる
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2
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エイヤ！とひっくり返して軽く焼き、火を止める。
こちらは12cmのフライパンです。
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3
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レタスは洗って水気をよく切り、出来たらキッチンペーパーで挟んで拭いておく。
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4
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パンにバターを塗りトースト。パンの厚さはお好みで。わたしは10枚切りが好きですね。
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5
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ソースを作ります。ケチャップ、からし、マヨネーズをムラなく混ぜ合わせます。
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6
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トーストしたパンの片面に満遍なく塗ります。二枚とも塗ります。
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7
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レタスを乗せます。
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8
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卵焼きを乗せます。
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9
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もう一枚のトーストを乗せます。
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10
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カットしやすいよう、お皿など乗せて、後片付けの時間程度馴染ませます。
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11
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よく切れるナイフで、小刻みに前後に歯を滑らせながらカット。
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12
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レタスは薄切り胡瓜でも良いです。
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13
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レタス側が剥がれやすいので気を付けて。作り置きせず温かいうちにどうぞ。
時間が経つと卵焼きの水分が出て来てしまいます。
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コツ・ポイント
トーストのバターは焼く前後どちらでも。パンの厚さはお好みで。レタスの水気はしっかり取る。フレンチマスタードなら3歳くらいから平気で食べられます。大人は和がらしで刺激を楽しんで(笑)
このレシピの生い立ち
テレビで見た大阪の卵サンドイッチ。大阪の知人から情報を集め、試行錯誤しながら好みに仕上げました。
いつか本場で注文してみたいです。
いつか本場で注文してみたいです。
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北のデビル。
