私の褒められ黄金比プレーンクッキー

Name: 私の褒められ黄金比プレーンクッキー
Ingredients: 発酵バター(なければバター) 100g; 粉砂糖 60g; 卵黄 1個分; バニラオイル(なければエッセンス) 5〜6滴; 小麦粉 180g; 仕上げの粉砂糖 適量

Description

私が大好きなクッキーローゼの杏ジャムを除いたクッキー生地を目指しました。友人にあげると必ず、また作って！と言われます

ゆいゆい411

材料

発酵バター(なければバター)

100g

粉砂糖

60g

卵黄

1個分

バニラオイル(なければエッセンス)

5〜6滴

小麦粉

180g

仕上げの粉砂糖

適量

作り方

1

バターを常温に戻す。
2

柔らかくなったバターに粉砂糖を混ぜ、白っぽくなるまでゴムベラで混ぜる。
3

卵黄を加えてさらにゴムベラで混ぜる。
4

バニラオイルを加えて混ぜる。
(バニラエッセンスで代用する場合は多めに)
5

ふるった小麦粉を数回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせる。
(あくまでゴムベラ一本で混ぜすぎないように)
6

ひとまとめにした生地を寝かせる。
(できれば冷蔵庫で1日。無理なら2時間くらい)
7

生地の型を取り、オーブンレンジを180度で予熱し、15分焼く。(私は型を取ってからも焼く前にさらに1日寝かせます)
8

焼き上がったクッキーを完全に冷ましてから仕上げの粉砂糖を振るいかける。

コツ・ポイント

生地を混ぜすぎると空気が入りすぎたり、固く仕上がったりするので、ゴムベラ一本で混ぜすぎないように。
最大のポイントは寝かせることと、仕上げの粉砂糖を振るいかけること！！

このレシピの生い立ち

手作りのクッキーが大好きで、特に大好きなクッキーローゼのクッキー生地を目指して研究しました。

レシピID : 4644003 公開日 : 19/08/06 更新日 : 22/01/10

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)

2024年4月14日

クック64BI2B☆

素朴なクッキーの味が再現されており、とても美味しくいただきました。写真ではジャムを使用しておりますが、プレーンの方が好きです。

#昔ながらのクッキー

2023年1月15日

初れぽ

アズサazusa

今までクッキーを作っても柔らかくなってしまっていたのですが、こちらのレシピで作ったらサブレみたいにサクサクで感動しました！

#クッキーサクサク

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