ゆずケーキ

小麦粉は３回ふるう。湯煎用のお湯を沸かす。バターは溶かしておく。オーブン予熱は１８０℃に。型にバターを塗り、小麦粉をはたいておく。

ボウルに卵を入れ、割りほぐし、グラニュー糖を入れて、湯煎にかけながらハンドミキサーで混ぜる。低速→砂糖がなじんだら高速→人肌に温まったら湯煎から外して、もったりして線がかけるくらいになったら、→低速できめを整えるように混ぜる。

ゆずの皮をおろし入れ、ぐるぐると混ぜる。　

だいたい混ざったら、溶かしバターを２回に分けて加え、そのつど泡立て器で混ぜる。

型に流し入れ、底をトントンして気泡を抜く。　１８０℃で２５分焼く。　

焼いている時にゆずシロップを作る。　小鍋にゆずの果汁１個分と、●を入れて火にかける。砂糖が溶けて、少し煮詰まったらＯＫ。　焼き上がり型から出したケーキにはけで塗って、ラップをしてさます（しっとりするよ）。　かんせーーい！！！