♪イクラの醤油漬け♪絶品♪
pekohime
作り方
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1
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50度くらいのお湯の中で生筋子をほぐします。 白くなりますが大丈夫。
キレイにほぐれたらザルにあける。
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2
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塩をまぶす。(また赤くなります。) 水で洗い流しよく水気を切り
漬け込み用の入れ物に移します。
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3
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酒と醤油を好みの割合でいれます。醤油によって塩分が違うので失敗なく作るには、まずイクラにひたひたの酒を入れ、そこに少しずつ醤油を入れて味を見ながら調整。 その中にダシ昆布を細かく切っていれます。 冷蔵庫で１晩。味が馴染んで食べごろです。
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コツ・ポイント
ほぐすときに潰さないように。多少、白いスジが残っても、漬け込んでいるときに浮いてくるので取り除けばキレイな宝石のようなイクラができます。
このレシピの生い立ち
イクラが大好き～～自分の味付けが一番好み。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
pekohime
