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最高にうまい揚ナスの煮びたし

最高にうまい揚ナスの煮びたしの画像

Description

ナスが大好きな人に是非オススメしたいです！
じっくり火を通したナスに出汁をひたすとジューシー(*´ч`*)

材料

中ナス
２本
水
600ml
☆しょうゆ
大さじ1
☆みりん
大さじ1
☆料理酒
大さじ1
☆砂糖
小さじ1
☆塩
ひとつまみ
少し味が薄いと感じたら白だし
小さじ1

作り方

  1. 1

    ナスを縦半分に切って、横に三等分する。
    切ったナスは変色するので水につけておく。

  2. 2

    少し多めのオリーブオイルをフライパンにのばしてナスを皮からじっくり弱火で焼く。ナスにオリーブオイルを吸わせる感じ。

  3. 3

    写真

    両面にうっすらと焼き目がついたらザルにあげ熱湯をかけて油抜きをする。この工程はなかなか大事！

  4. 4

    写真

    別の鍋に水を入れ沸騰したら鰹節で出汁をとる。☆を入れて味を整える
    暖かいうちにナスを入れ出汁が冷めるまで置いて出来上がり

  5. 5

    お好みで花鰹や海苔、ネギを入れるともっと美味しいです！

コツ・ポイント

出汁は暖かいうちにナスを浸して、冷めるまで待った方が美味しいです！
冷めたあと温めて食べても美味しいし、冷たくても美味しい( *｀ω´)

このレシピの生い立ち

美味しいナスの煮浸しが食べたくて(*^^*)
レシピID : 4644894 公開日 : 17/10/08 更新日 : 17/10/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年11月7日
初れぽ
写真
クック61SEI8☆
少ししょうがを入れてみました。味がよく染みてておいしかったです。

レポありがとうございます！生姜美味しそうです(*^^*)

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( )
mirei3050
最高にうまい揚ナスの煮びたし
by mirei3050