ジップロックdeカリカリ梅&梅干し
Description
手軽にカリカリ梅と梅干し作りを楽しもう!
材料
作り方
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1
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カリカリ梅を作る。ジップロックに焼酎青梅500gを入れ、なじませたら粗塩、お茶パックを入れて冷凍庫に入れる。
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2
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【1】を毎日、冷凍庫から取り出し、ジップロックの上からよくもむ。これを1週間くらいくり返す。(白梅酢が上がってくる)
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3
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残り500gの青梅が黄色に熟したら、梅干し作り開始!。新しいジップロックに黄色く熟した梅を入れる。
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4
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【3】へ【2】の白梅酢を移し、一週間冷凍庫に入れる。【2】のジップロックには、もみしそを入れ、冷凍庫に入れておく。
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5
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【5】【4】のもみしそが入りジップロックの青梅が赤く染まったら、もみしその漬け汁を【4】の白梅酢のジップロックへ移す。
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6
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【5】の白梅酢ともみしそ入りジップロックを冷凍庫に入れ、黄色い梅が赤く染まったら、梅を取り出し、土用干しする。
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コツ・ポイント
青梅はもみしそを入れなくてもOK☆
もみしそは乾かしてゆかりに、漬け汁は新生姜を漬けて紅新生姜にしても!
もみしそは乾かしてゆかりに、漬け汁は新生姜を漬けて紅新生姜にしても!
このレシピの生い立ち
どちらも作りたかったので、お手軽な方法を考えてみました。