マメでトルコ！ひよこ豆の煮込み（☆

Name: マメでトルコ！ひよこ豆の煮込み（☆
Yield: 大家族の夕食に役立つかも。けっこうたくさん。６人以上分。
Ingredients: 乾燥ひよこ豆 300g; 牛ミンチ 200～300ｇ; パン粉、小麦粉、卵などミートボールのつなぎになるもの 適宜; 玉ねぎ 中～大1個; トマトペースト 大さじ2～3; 固形コンソメ 1個半～2個; 水、油、塩、コショウ 適宜; ミント、パセリ、ローリエ（好みで） 少々

Description

そうとう定番なトルコの冬の家庭料理です。ひよこ豆であったかトルコ料理はいかがでしょう？

めりけ

材料（大家族の夕食に役立つかも。けっこうたくさん。６人以上分。）

乾燥ひよこ豆

300g

牛ミンチ

200～300ｇ

パン粉、小麦粉、卵などミートボールのつなぎになるもの

適宜

玉ねぎ

中～大1個

トマトペースト

大さじ2～3

固形コンソメ

1個半～2個

水、油、塩、コショウ

適宜

ミント、パセリ、ローリエ（好みで）

少々

作り方

1

★下準備１★ ひよこ豆をたっぷりの水に一晩漬けておく。朝、その水を捨て新しい水に替える。この２回目の水は料理に使用する。
2

★下準備２★
☆ひよこ豆は下準備１の水で下ゆでして柔らかめにしておく。30分～1時間程。
☆たまねぎはみじん切りに。
☆ミンチにつなぎを加え、小さいミートボールを作っておく。
3

玉ねぎを油をひいた鍋で十分炒め、ここにトマトペーストを加えて全体をからめるように炒める。（焦げやすくなるので注意！）
4

③に下準備２の豆を水ごと加えて沸騰させる。（水は、豆の高さよりも高くなるように多めに入れる。）
5

沸騰したらコンソメと塩、ミートボールを加えて火を弱め、豆が完全に柔らかくなるまで、アクを取りながら煮込む。味を見て好みの味付けにする。