グリーンバナナの粉で作るマッコーダもどき

玉ねぎ、ズッキーニは粗く切り軽く炒め、クミンシード、フェンネル、塩も混ぜる

グリーンバナナの粉とマッシュポテトフレークを混ぜる

水100ccを混ぜるて木ベラでよく混ぜる

そこにクラッカーを入れる

クラッカーは手で簡単に砕き入れる。粗くした方が食感がいい。残りの水を入れて再度混ぜる。硬いようなら水を足す。

混ぜたらターメリック、カイエンペッパーも混ぜる。

タレを作る。ケチャップ、コチジャン、ごま、バジル、オリーブオイルを混ぜる。

混ざったらワインビネガーを入れて混ぜる

野菜があれば、サラダにしその上に揚げたマッコーダを飾る。タレはかけてもいいし、付けて食べても良い。