みそポテト
Description
秩父地域において、農作業の合間や小腹がすいた時に食べる郷土料理。サクサク、ホクホクとして甘辛い味噌だれがよく合います。
全国農業新聞の献立♪
作り方
-
-
1
-
味噌だれの材料をあわせて火にかけ、たれをつくっておきます。
-
-
-
2
-
じゃがいもはゆでて皮をむき、一口大に切ります。
-
-
-
3
-
小麦粉を水で溶き、衣を作り、じゃがいもに衣をつけて、１８０℃に熱した油で揚げます。
-
-
-
4
-
熱々のじゃがいもに味噌だれをかけて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
ジャガイモはゆでたてでは熱いので、少々さめてから皮をむくのがよい♪簡単なのでだれでも作れます。秩父地域の軽食として様々な店で提供されている。身近に感じていることから子供達にも愛される料理として、地域の風土等を伝えるものとなっている。
このレシピの生い立ち
本レシピは、埼玉県女性農業委員協議会代表レシピです。戦後、秩父地域はサツマイモ、ジャガイモが主食となり、少しでも栄養がとれるようにと工夫して、食事の間におやつとして食べていた。腹もちが良く、かける味噌も昔から農家は手作りみそを使っている。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
全国農業新聞の献立♪
