トマトのペペロンチーノ風 冷製パスタ

まずはトマトソースを用意します（作り方1〜6）。にんにくと玉ねぎはみじん切り、唐辛子は輪切りにします。

オリーブオイル（分量外）を鍋に敷いて、にんにくと唐辛子を香りが立つまで弱火で炒めます。

玉ねぎを鍋に入れて透き通るまで炒めます。

トマトソースが煮立ったらボウルに移し替え、大きなボウルに氷水を入れて、トマトソースをボウルごと冷やします。

トマトソースがある程度冷えたら冷蔵庫で冷やします。

パスタを記載の時間より30秒ほど短く茹でて、ザルにあけ、流水で冷まします。