紫芋パンのアンパン･･イーストのパン

紫芋は丸ごと茹でておきます。パンこね器に入れやすいように切っておきます。（皮はむきません）

パンこね器でこねます。生地がまとまったらサラダオイルをいれてこね、紫芋をいれて合計１５分ぐらいこねます。

４０分ほど１次発酵させ、軽くガス抜きをして３０個ぐらいに分割し、丸めて１０分ほど休ませます。

暖かいところで２５分発酵させます。スプーンのもち手のほうでパンの真ん中を２箇所突き刺してアンパンらしく穴を開けます。約２００度のオーブンで１３分ぐらい焼きます。

写真のパンの中身は、りんご、紫芋、普通のサツマイモを砂糖で煮たものを入れています。

別の日にまた紫芋アンパンを作りました。その写真です。