小アジ、小サバ、イワシの南蛮漬け

小アジ、小サバ、イワシ等の小魚を用意し、内蔵を取り下処理をする。

小魚へ塩コショウ適量と天ぷら粉を降り、サラダ油で揚げる。同時に（砂糖、しょうゆ、みりん、だし汁、お酢
）調味料を作る。

玉ねぎ２個、人参約半分、ピーマン４個を細く切り、野菜を準備する。またお好みの量で唐辛子も輪切りしにて準備すると良い。

暫く調味料を馴染ませてから容器に移し完成！冷蔵庫に入れておけば、一週間は日持ちします。ご家庭のお食事に活用して下さい。