ざくざく♪アーモンドのフロランタン
Description
サクッとしたクッキー生地の上に、キャラメリゼしたアーモンドスライスが乗ったお菓子です。香ばしく、食感も楽しいですよ♪
まりも１０１６
材料
（15cm角型 3台分）
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生地(3台分です。まとめて作って3つに分けて使います。)
170g
30g
50g
◎塩
ひとつまみ
100g
20g
◆バニラエッセンス
8滴
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ヌガー(1台分)
50g
20g
★グラニュー糖
28g
22g
★はちみつ
10g
作り方
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1
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アーモンドスライスは160℃のオーブンで10分ほど、色づくまで焼く。
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2
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ふるった◎の粉類と角切りにしたバターをフードプロセッサーに入れ、バターの粒が見えなくなるまで撹拌する。
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3
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卵とバニラエッセンスを加え、そぼろ状になるまで撹拌する。
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4
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台の上に出し、粉気がなくなるまでこね、３等分する。
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5
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ラップに包んで型の大きさ(15cm四方)に伸ばす。
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6
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型にオーブンシートを敷き、生地を入れ、フォークで空気穴を開ける。
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7
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180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
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8
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生地を焼いている間にヌガーを作ります。
小鍋に★を全て入れる。
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9
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耐熱ゴムベラで混ぜながら弱火で加熱する。沸騰後２分ほど加熱し、ほんのり色づいたらOK。
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10
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アーモンドスライスを入れて絡める。
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11
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焼いておいたクッキー生地の上に乗せる。焼くと平らになるので、だいだい均等に乗せればOK。
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12
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再び180℃に予熱したオーブンで10〜12分、キャラメル色になるまで焼く。網の上で冷ます。
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13
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触れるくらい冷めたら裏返し、波刃包丁で好みの形にカットしたら完成。
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コツ・ポイント
ヌガーは小鍋で煮詰めてからクッキー生地の上に乗せないと、クッキー生地の下に流れ落ちるので注意してください。
焼きあがって完全に冷めてしまうと切るときに割れてしまうため、ほんのり温かいくらいで裏側からカットするといいでしょう＾＾
焼きあがって完全に冷めてしまうと切るときに割れてしまうため、ほんのり温かいくらいで裏側からカットするといいでしょう＾＾
このレシピの生い立ち
前からフロランタンが大好きだったので。。ひとつ食べると、止まらなくなるおいしさですよ*＾＾*
ラッピングしてプレゼントにしてもいいと思います。きっとみんなが大好きな味♪
ラッピングしてプレゼントにしてもいいと思います。きっとみんなが大好きな味♪
まりも１０１６
