大根の酢漬け
Description
とっても美味しい漬物です。是非作ってみてください。
材料
作り方
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1
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大根は、洗って皮を剥く。長さ4等分くらいに切る。さらに4つ割りに切る。ザルにのせ、天日で1日干す。鍋に酢、砂糖と塩を入れ火に掛ける。砂糖、塩が溶けたら火から下ろし冷ます。
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2
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密閉容器に1の大根を並べ、上から酢を掛ける。蓋をして冷暗所に置く。3日目頃から食べられます。丁度食べ頃になったら、ジップロックの袋にいれ冷蔵庫で保存する。
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コツ・ポイント
大根は、干してから漬ける。
あまり漬けすぎると大根が筋っぽくなってしまうので、漬け汁から引き上げ冷蔵庫で保存する。
あまり漬けすぎると大根が筋っぽくなってしまうので、漬け汁から引き上げ冷蔵庫で保存する。
このレシピの生い立ち
友人から教えてもらいました。美味しいので毎年作っています。