カマスとトマトの冷製フォー
Description
少し刺激的なパクチーフォーです。
おでのおでん☆
材料
センレック（フォー）
100g
カマス
1尾
4個
パクチー
適量
3枚
■
調味料A
塩胡椒
お好み
カレー粉
大さじ1
大さじ1
■
調味料B
パクチーペースト
小さじ1
ナンプラー
小さじ2
トムカーペースト
小さじ1
ホットソース
小さじ1
50㏄
作り方
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1
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調味料Bパクチーペースト、ナンプラー、トムカーペースト、ホットソース、水を混ぜかけだれを作って置きます。
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2
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カマスを切り分け、調味料A:カマスに塩胡椒をし、カレーと小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ2を入れ炒め揚げる。
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3
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水戻しして、茹で冷水で冷やしておいたセンレックを器に盛り、調味料Bを合わせ半分かける。
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4
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カマスをのせ、6等分に切っておいたトマトをのせ、パクチーとライムをトッピングして完成。
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5
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いただきます。
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コツ・ポイント
もう少し骨が少ない魚が食べやすくて良かったかもしれません。（胸びれを取り損なっていて恥ずかしいです）
このレシピの生い立ち
トムカーペーストを見つけて新しい味にトライしたくなりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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