【農家のレシピ】なすとささみの串揚げ

■ささみの代わりに鶏むね肉でもOKです

■ささみの筋とりはしていません。加熱すると私は気にならないので。でも気になる人は筋取りをしてくださいね

なすの串揚げを作ろうと思って最初は普通の串カツのように豚ロース肉を使おうと思ったんです。でもなすのフライはジューシーで柔らかい。豚ロース肉を使うとなすの柔らかさが消えてしまう。そして最終的にささみになりました。