渦巻きシナモンレーズンパン
shokenママ
作り方
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1
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レーズンはお湯で戻し、水気を拭いておく。シナモンと砂糖を混ぜておく。
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2
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★をすべてホームベーカリーのパンケースに入れ（イーストは所定の位置）ミックスコールでレーズンを入れ、１次発酵までお任せ
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3
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１次発酵が終わったら生地を取り出し丸める。
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4
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③に濡れふきんをかけて１５分ベンチタイムをとる。
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5
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④を縦３０㎝横は型の長さに合わせて長方形に伸ばす。
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6
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⑤にシナモンシュガーを万遍なくのせる（巻き終わり側を２～３㎝残して）。
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7
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手前からクルクル巻いていき、巻き終わりをしっかり閉じる。
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8
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⑦を油脂（ショートニング等）を塗った型に巻き終わりを下にして入れる。
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9
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霧吹きをしてオーブン発酵機能35℃で40分くらい2次発酵する。型から１㎝くらい上に膨らんだらOKです。
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10
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表面に牛乳を塗り、オーブン200℃で12分→160℃に落として18分焼く。途中アルミフォイルをかけて焦げを防止する。
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11
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焼けたら型ごと高い所から落とし腰折れを防止する。型から外して網等の上で粗熱が取れるまで冷ましたら出来上がりです。
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12
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ほんのり暖かいうちにビニール袋に入れると次の日もふわふわです。
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13
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何もつけないでそのままで美味しいです。次の日はトーストしてもまた美味しいです。
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コツ・ポイント
多めのレーズンを入れるので、レーズンの水分はしっかり取り除いて下さい。生地を巻く時はきつめに巻いて下さいね。空洞が大きくなってしまうので。オーブンは各自調節して下さい。
このレシピの生い立ち
シナモンロールが大好きなんですが、型でも同じようなお味のパンが作りたくて試してみたら美味しくできたので。
shokenママ
