凍み豆腐の作り方
ひーパパ
作り方
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1
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豆腐1/2丁を水を捨てた豆腐の容器に入れ戻す。ビニール袋に入れ、8時間以上冷凍する。
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2
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使用する時は室温で自然解凍する。解凍した豆腐をまな板に置き、上から掌で崩さないように押え、水分を出す。
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3
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解凍する場合はレンジや湯がいても出来ますが、室温で自然解凍する方が弾力があって、より肉の食感に近いような気がします。
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4
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【なんちゃって串カツ】薄切り肉を巻いて作りました。
(レシピID：4595902)参照
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5
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【なんちゃってミートソース】崩して使いました。 (レシピID：4523055)参照
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コツ・ポイント
冷凍するときはしっかり水切りをする必要はありません。豆腐が浸かっている水だけを捨てれば大丈夫です。煮物に使うと高野豆腐よりもソフトで優しい味です。
このレシピの生い立ち
我が家では料理はだいたい2人分なので半端の量の豆腐が余ると冷凍してしまいます。高野豆腐の代わりにそのまま煮たり、肉を巻いたり色々工夫して使っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ひーパパ
