定番化決定！！おからのキーマカレー
Description
いつも作るキーマカレーにおからを入れた、おからのキーマカレーです。 07.12.25改正(ルゥを使わないのでより低カロリーに)
夕飯当番りっくん
作り方
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1
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ニンジン・玉ねぎ・エリンギ・にんにくを細かく刻み、ジャガイモを小さく角切りにする。
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2
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＝ニンジンスープ作り＝
鍋に水とにんじんを入れアクが出るくらいまで煮る。アクを取ったらブイヨン・カレー粉(小さじ山盛り1杯ほど)・胡椒・ナツメグ・塩・鶏がらを入れ味付ける。
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3
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スープを作っている間に、フライパンに油を引きニンニクを炒める。(焦げない程度で香りが付くまで)
次に玉ねぎを炒め、色が透き通ってきたら挽肉を入れる。挽肉に火が通ったら、エリンギ・ジャガイモ・おからを入れて炒める。
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4
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ジャガイモの周りが透き通ってきたら、ニンジンスープをお玉2杯分フライパンに入れる。 続けて、酒・ケチャップ・ソース・カレー粉を入れ酒のアルコールが飛ぶまで煮る。
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5
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アルコールが飛び、水分が少なくなってきたら、残りのニンジンスープ、メープルシロップを入れて、上記の調味料で味を調整する。そして水溶き片栗粉でとろみをつける。
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6
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ペースト状の硬さになったら完成っ！！ (写真は器に取り分けた時のです)
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コツ・ポイント
妹がニンジン嫌いなので、ニンジンの味を抑えるためスープにしてます。コクだし用のメープルシロップは、甘さ控えめの100％砂糖カエデ樹液のモノを使ってます。無かったらビターチョコやインスタントコーヒー、ピュアココアでもOK！味が濃かったり、辛かったりしたら牛乳で調整してみてください。
このレシピの生い立ち
ダイエット中にも関わらず、どうしてもカレーが食べてくなってしまって･･･；(カレー大好きなんです＾＾) なので、いつも作るキーマカレーにおからを入れて挽き肉を減らしてカロリーを抑えてみました！！おからが、摩り下ろした野菜のようになっていて全く気になりません＾＾トマトソースやトマトジュースを入れえればミートソースとしても食べれそうです(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
夕飯当番りっくん
