有名ホテルのオレンジケーキ

はじめまして、はるあるさん。

数あるケーキレシピの中から、私のレシピを選んで頂けて嬉しいです。
見た目はとてもシンプルだけど、本当に美味しいケーキだと思います。

オレンジの皮の白いところまで入れても苦くならなかったんですね。私も今度作る時、せっかくなので入れてみようと思います。もったいないですよね。

バター、見事に分離しちゃったんですか。ふふっ、私もほとんど分離させています（笑）
でも、ちゃんとケーキになるのでOK！手順さえ解れば、簡単なケーキですよね。

何度も焼いているんですけど、シンプルなだけに微妙に出来具合が違うんです。作った人のカラーが出ると思うので、はるあるさんも何度か焼いてみて、お好みのケーキにして下さいね～♪

これからも、ヨロシクです・・★

hopskunさん、こんにちは

先日パウンド型で、分量は 2002年7月11日のコメントを参考にして焼かせていただきました。7,8人のお友達に食べてもらったのですが、写真を撮る間もないほど、あっという間にたいらげられてしまって…　なんといっても、香りがいいと、大好評でした。

ぜひまた焼いてみたいと思います。美味しいレシピをご馳走さまでした！

はじめまして。おいしそうで早速作ってみたいと思っています。
作る前から質問で恐縮なんですが、ご意見を聞かせて下さい。
もし皮を摩り下ろす為のオレンジが手に入らない場合(手元にない場合）で、オレンジピールだとやはり味は大分と変わってしまうでしょうか？できるだけ粉末に近くして入れてみようと思うのですが、、。元々の味はでないでしょうか？またその時でオレンジの皮の変わりになるものが　もしあれば是非教えて下さい。
レシピとおりに作るのが正当で邪道な質問ですみませんが、もしわかれば是非教えて下さい。

こんにちは、キンチョールさん。私のケーキを見ていただき、ありがとうございます。

オレンジの皮・・確かにそう簡単に手に入らないですよね。オレンジピールは私もいつか入れて焼いてみようと思っていました。ピール自体が甘いので、全体の砂糖の量を１割くらい減らした方が良いかもしれません。風味が増して、美味しいケーキになると思いますよ。リッチなケーキですよね♪
ピール入りバージョンを作られたら、ぜひ感想をぜひ教えて下さい～☆

早速、ご回答ありがとうございます。
実は、、待ちきれず、今回練習のつもりでオレンジ皮ナシ、ピールも入れずに作ってみました。そこで、、また質問なんですが、、作って10時間たちますが、まだまだ水っぽいんです。べちゃべちゃではないんですが、、。大体どのくらいでシロップはしみて落ち着きますか？まだ落ち着いてないのかなーとも思ったんですが、これ以上水分が飛ぶ感じもしないので、、。電子レンジに入れると少し水分飛びますかね、、？(無茶苦茶？？）

まだ水っぽいんですか。多少、表面はシットリとしていますよ。もし良ければ、切って中の様子を見て下さい。表面だけ濡れていますか？中心まで濡れていなければ、シロップのかけるタイミングが原因かもしれません。。。
水っぽさの原因・・すぐにシロップをかけなかった場合とか、生地が重めに焼き上がり、水分を吸えない状態。。何かきっと原因があるはず。。シロップを多少、生地の予熱がまだ残っている状態でラップをするので、水分は飛んでしまうハズなのですが・・・。生地が完全に冷めていても吸いません。あと、シロップ自体が冷蔵庫から出したての様に冷たいと、浸み込みにくいです。レンジにはかけないで下さいね！ケーキ自体の食感が変わってしまいます。今時期、乾燥しているので、ラップをしないでお皿に置いて置く、もしくは冷蔵庫にラップ無しで置くのも手だと思います。
う～～ん、はっきりした答えを言えなくてゴメンなさい。ケーキの写真とか見れたら解るかもしれないんですけど・・・・。

すみません、ご回答ありがとうございます。お世話になります。
既に切ってみました。中心まではぬれているように思います。シロップはあら熱を取ってから、、と書いてあったので、少し置いてから　かけました。その後ラップもして十分に余熱もあったと思います。生地はそんなに膨らんでる～と言う感じではありませんが、十分に空気も含んでいる様です。実は、、１９，５ｃｍ×１０ｃｍの生地の分量で作ったんですが、ジュースを200ccと書いてあるのに、１瓶入れたので、少し多めに入ってしまったかもしれません（240ccくらい）。これが原因なら、全くの私のせいなので、沢山回答頂いたのに、本当にすみません。やはり最後のシロップ量が多いと　水っぽい仕上がり、味になってしまいますか？
後、卵3つ目を入れた時点で、かなり混ぜましたが生地は液体そのものでした。そこへ粉類を入れて焼きました。一応パウンドにはなってますが、ちょっと軽すぎる感じや水っぽさは、その辺からも来ているのかなと考えています。
やっぱり単にシロップかけ過ぎですかねー？初心者で本当にすみません、、。

続きで、もう１つ質問させてください。この１９．５ｃｍ用のレシピで卵を２つにすると、やはりふくらみが足りずに、シロップを含みにくくなる事が予想されますか？おそらく卵2つでも十分　パウンドケーキとしては問題ないレシピになると思うのですが、やはりシロップを含ませれるところがポイントだと思いますので、、。たくさん聞いてすみません、これらももしわかれば是非教えて下さい。

えーと、１９.５ｃｍの型で焼いたってことですよね。確認ですが、卵３つとありますが、５個お使いになりましたよね？この型のサイズで卵２個だと、やはり膨らみが悪くなると思います。それと、粉、砂糖、シロップの量が変わってくるのです。レシピの配合ってつい、変えたくなる気持ち、よ～く解ります。でも、ザンネンながらたとえ１０ｇ、１０ｃｃ変えてしまうと、やはり違うものになってしまうんです。。シロップの量も、もしかしたら気持ち、多かったのかもしれませんね。でも、それはそれとして、私は日々、作る＆食べる楽しさの気持ちを
大切にしたいと思っていますよ♪アレンジを沢山して、キンチョールさんのオリジナルを作ってみて下さい。パウンドケーキ、言葉の語源は１パウンドの重さのケーキ・・から来ています。本来は卵５個、バターをたっぷりと使うケーキです。そして日持ちもさせます。でも、軽い食感が好みでしたらパウンド型だと３個でも良いかもしれませんね。

何度も返信ありがとうございます。
19.5ｃｍのレシピそのままで　卵は3個だけ使いましたが、3個目投入後には生地はもう完全に液体で結構しゃばしゃばでした。でもケーキはちゃんと問題なくできましたが、ちょっと軽すぎる感じはあります。
そうですか、、、でも2個だとちょっと膨らみが悪くなるっぽいんですね。
本当に沢山返信、回答頂いてありがとうございます。初心者でわからない事も多く、すぐ聞いてしまって、、。私も頑張って自分のやり方を早く見つけます。後、オレンジピール使ったら　また結果報告いたしますね。
本当にありがとうございます！