バターナッツかぼちゃのポタージュ

Name: バターナッツかぼちゃのポタージュ
Yield: 4人分
Ingredients: バターナッツかぼちゃ 1個; 玉ねぎ(中) 1個; 水 800㏄; 牛乳 200㏄; 塩こしょう 適量; 固形コンソメ 1個

Description

バターナッツかぼちゃは、ひょうたんに似た型をしており、種が少なくナッツのような風味が特徴です！

京都府京丹後市

材料（4人分）

1個

1個

800㏄

200㏄

塩こしょう

適量

固形コンソメ

1個

作り方

1

バターナッツかぼちゃは皮をむき、下部にある種とワタを取り除いて、３cm角程度に切る。玉ねぎは薄くスライスする。
2

鍋に１の野菜と水、コンソメを加え火にかける。沸騰したらふたをし弱火で10 分煮込む。煮込んだら火を止め冷ます。
3

冷めた野菜をスープごとミキサーにかける。
4

ピューレ状になったものを鍋に戻し牛乳を加え、沸騰寸前で火を止め、塩こしょうで味付けをしたら完成。

コツ・ポイント

熱いままミキサーにかけると、中身が飛び出す危険がありますので注意しましょう。また、ミキサーにかけるときは、少し食感が残る程度が美味しいです。冷製スープもおすすめです。

このレシピの生い立ち

久美浜で見つけたちょっと珍しい名前の野菜‟バターナッツかぼちゃ”。今回はシンプルに素材を
味わえるポタージュを教えていただきました。味は見た目よりもあっさりしています！
「広報きょうたんご」H27.9月号（旬★感たんごはん）に掲載！

レシピID : 4678056 公開日 : 17/08/30 更新日 : 17/08/30

このレシピの作者

京都府京丹後市

海と山に囲まれ自然いっぱいの京丹後市は、京都府の最北端にあります。
「食」については、ブランド価値の高い“間人ガニ”や“丹後産コシヒカリ”、“地酒”などさまざまな資源にあふれています。
★地元の食材を使った簡単レシピは毎月２５日頃に掲載！
（京丹後市公式ホームページ）http://www.city.kyotango.lg.jp/