BBQ！焦げたり生焼けしない豚バラ巻き♪
ラスクおじさん♪
作り方
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下ごしらえ編
BBQに行く前に下ごしらえをしておけばBBQ会場での調理も楽チン楽チン♪
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2
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豚バラ肉は切らずに広げて並べてね♪
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3
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お湯を沸かして酒を入れ沸騰手前の状態になったら下茹で用の豚肉をしゃぶしゃぶみたいさっと茹で火が通ればすぐ引き上げてね♪
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4
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割り箸に3の１枚をしっかり巻きつけたら、更にもう１枚巻きつけてね♪ラップに包んで冷蔵庫に保存♪下ごしらえ終了♪
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BBQ会場での調理編
BBQはただ食べるだけじゃなく作るのも楽しみの一つ♪
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4に生の豚バラ肉をしっかり巻きつけて塩コショウを全体にふってね♪子どもでも簡単にできるから是非手伝ってもらってね♪
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後は炭火で表面がこんがり焼けるまでくるくる回して焼くだけ♪※写真は自宅での再現のためフライパンを使用してるからね♪
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表面はカリカリで中までしっかり火が通ってるよ♪焦げすぎず箸も焼け落ちてない(笑)お好みでレモン汁をかけて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
BBQは鉄板焼きより断然、炭火焼きが遠赤外線効果と炭の香ばしさがあるからお勧め♪その一方で、脂身が多いとファイヤーし易いかも。だから中に巻く肉を下茹でしておけば、外側の肉さえしっかり焼けば出来上がり♪ところでこれ家飲みでもいけるんじゃね♪
このレシピの生い立ち
職場の子ども達とBBQに行った際、生の豚バラ肉を割り箸に巻いたのを炭火焼き♪とっても人気があったけど焼き担当の同僚が中までしっかり火を通さなければと頑張りすぎて、黒焦げになったり、箸が焼け落ちたり(笑)そうだ、肉を下茹ですればいいんだ♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ラスクおじさん♪
