簡単！お弁当にも！アカモクの佃煮

Name: 簡単！お弁当にも！アカモクの佃煮
Yield: 3～5人分
Ingredients: アカモク（乾燥） 24ｇ; 刻みしょうが 40ｇ; 白ごま 適量; （A）; 砂糖 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ2; 酒 大さじ1

Description

アカモクを使った、手軽で簡単な佃煮。磯の香りが楽しめてご飯が進む一品です。

志摩市

材料（3～5人分）

アカモク（乾燥）

24ｇ

刻みしょうが

40ｇ

白ごま

適量

■ （A）

砂糖

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

みりん

大さじ2

酒

大さじ1

作り方

1

Aを合わせる
2

アカモクに熱湯をかけて粘りが出たら湯を切り、適当な大きさに刻む
3

鍋にAと②を入れ火にかける
4

沸騰してきたら弱火にして刻みしょうがを加え、途中木べらで混ぜながら汁気がなくなるまでじっくり煮詰める
5

器に盛りごまをふったら完成！

コツ・ポイント

煮詰める時は焦げ付かないよう注意してください。
アカモクの茹で刻みを使用する場合は150ｇが適量です。

このレシピの生い立ち

志摩の海で育ったアカモクにはフコイダンやポリフェノールなど、いろいろな効果が期待される栄養素が豊富に含まれています。そんなアカモクを使った料理を考えていたところ、簡単でご飯にも合う！酒の肴にもぴったり！な佃煮ができました。

レシピID : 4679496 公開日 : 17/08/25 更新日 : 17/08/25

このレシピの作者

志摩市

伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/