カロリー控えめ★洋梨のヨーグルト･タルト

【ヨーグルト】ヨーグルトはザルに不織布タイプのキッチンペーパーを敷いて､冷蔵庫で一晩水切りしておきます｡500gのブルガリアヨーグルトが､大体250～230gになります｡

【コンポート】ラフランスは4つに切って皮を剥き､砂糖と白ワイン(できれば甘口)をふりかけて､10分ほどおきます｡その後､火にかけて､沸騰したら弱火にしてフタをし､10分ほど蒸し煮にします｡そのままあら熱が取れるまで置いておきます｡

【タルト生地】バターは室温で柔らかくし､砂糖と合わせてなめらかになるまで練ります｡そこに溶き卵を少しずつ加えて､よく混ぜます｡分離させないよう少しずつ､よく混ぜて下さい｡

【焼き上げ】タルト型にショートニング(またはバター)を塗り､薄力粉をはたいて､冷蔵庫に入れておきます｡

ヨーグルト生地の材料を全てボールに入れ､よく混ぜます｡もし､ヨーグルトが250gより少なくなっていたら､牛乳を足して250gになるよう調節して下さい｡

タルト生地を打粉をした台で､型より一回り大きく伸ばし､めんぼうで巻き取ります｡それを型の上で広げて､､､

生地の上にヨーグルトクリームを流し､薄切りにした梨のコンポートを､見栄え良く並べます｡

170度に予熱したオーブンで､35分前後焼きます｡ 焼き上がったら型ごと網に取り､あら熱がとれたら表面にラップを敷いて､皿を伏せて裏返す｡ そして､本当に盛りつけたいお皿をかぶせて裏返して出来上がり｡

冷蔵庫でよーく冷やして召し上がれ｡断面はこんな感じ､真っ白なタルトです｡ サワーチェリーやブルーベリーなどもよく合うと思います｡