加賀野菜の金時草(きんじそう)のお浸し
Description
石川県ではよく食べられる金時草。茹でるとぬめりがでてツルツル、シャキシャキと美味しい野菜。シンプルにお浸しが私は一番好き
悠美姉
材料
10本ほど
ポン酢
お好みで
作り方
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1
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金時草はこんな野菜。葉の裏表で色が違います。
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2
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枝から葉をちぎり、葉が大きければ適当な大きさに切って、水洗いして汚れを落とす
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3
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お湯1リットルを沸騰させる。
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4
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沸騰したお湯1リットルに大さじ1の塩を入れ、金時草の葉を入れる。
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5
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45秒ほど茹でたらすぐにざるにあげ、軽く水気を絞ったら氷水につける。
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6
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氷水から上げて軽く絞る。冷蔵庫に入れて軽く冷やす。
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7
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お皿に盛り、お好みでポン酢をかけて食べてください
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8
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【人気ランキング】「金時草」の人気検索でトップ10入り 2017/9/29
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9
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【金時草】
人気検索で1位！
2017/10/3
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10
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【2020/10/27】
話題のレシピ入り！ありがとうございます！
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コツ・ポイント
茹でて水気を切った後、冷蔵庫で冷やして冷たくなってから食べると美味しいですよ。食欲のない夏もシャキシャキ、ヌル、シャキシャキと美味しいです。
私は歯ごたえも好きなので葉をちぎってからは切らないですが、気になる方は少し小さく切ってもいいですよ
私は歯ごたえも好きなので葉をちぎってからは切らないですが、気になる方は少し小さく切ってもいいですよ
このレシピの生い立ち
石川県では夏になるとスーパーや農協などで並ぶ野菜です。茹でるととろみがでるので、夏の食欲がないときには美味しくたべれますよ。私は茹でて冷たくして酢の物にするのが一番好きです
このレシピの作者
悠美姉
