鯛&鮭・グレープフルーツカルパッチョ
Description
グレープフルーツがいっぱいのフルーツサラダみたいな、爽やかカルパッチョです☆
材料
(2~3人分)
サーモンお造り
1~2人分
鯛お造り
1~2人分
グレープフルーツホワイト
1個
グレープフルーツルビー
1個
適量
★オリーブオイル
大さじ3
大さじ3
★酢
小さじ1
★醤油
小さじ1/2
★粗挽き黒コショウ
少々
★クレージーソルト
小さじ1/4
作り方
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1
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お造りに少量のクレージーソルト(分量外)とオリーブ油(分量外)をまぶしておく。
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2
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グレープフルーツは、包丁で上の方を少し切り取り、リンゴの皮を剥くように白いわたが残らないように剥く。
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3
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房の皮の内側ぎりぎりに包丁を入れ実を取り出す。果汁がしたたり落ちるので皿の上でしてくださいね。
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4
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全ての房から実を外したら房を手で搾って器に果汁をあけておく。
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5
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★を合わせてドレッシングを作っておく。
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6
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大皿に1のお造りとグレープフルーツを盛り、彩りにベビーリーフを添える。
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7
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6に5のドレシングを食べる直前に回しかけていただく。
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コツ・ポイント
とくにありません。
実を外した房は搾るとたくさんのジュースが出ます。
ドレッシングは多めに作っておいて別の日のサラダにも使ってもいいですね。
実を外した房は搾るとたくさんのジュースが出ます。
ドレッシングは多めに作っておいて別の日のサラダにも使ってもいいですね。
このレシピの生い立ち
グレープフルーツをアレンジした料理を作りたかったので~