鯛＆鮭・グレープフルーツカルパッチョ

お造りに少量のクレージーソルト（分量外）とオリーブ油（分量外）をまぶしておく。

グレープフルーツは、包丁で上の方を少し切り取り、リンゴの皮を剥くように白いわたが残らないように剥く。

房の皮の内側ぎりぎりに包丁を入れ実を取り出す。果汁がしたたり落ちるので皿の上でしてくださいね。

★を合わせてドレッシングを作っておく。

大皿に1のお造りとグレープフルーツを盛り、彩りにベビーリーフを添える。

6に5のドレシングを食べる直前に回しかけていただく。