爽やかベリーヨーグルトムースdeクレープ
作り方
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1
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クレープ生地から準備。→■をボールに入れ混ぜ、たまごを入れ泡だて器でよく混ぜる。
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2
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牛乳を少しづつ加えながら混ぜ、サラダ油を加え混ぜ、冷蔵庫に30分間くらい生地を休める。
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3
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ムースを作る。→△ゼラチンを△水でふやかす。カップにラップを敷く。
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4
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ヨーグルトと●をボールにいれよく混ぜ合わせる。3のゼラチンをレンジであたため、●の入ったボールにいれよく混ぜ合わせる。
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5
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4のボールの底に氷水を当てながら泡だて器で混ぜ、ふわとろ~としてきたらカップに入れ冷蔵庫で約2時間くらい冷やし固める。
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6
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クレープを焼く。→フライパンを熱し油(分量外)を入れ、余分な油をキッチンペーパーでふき取る。
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7
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生地を流しいれ手早くお玉の背で20cm位に薄くのばし(薄焼きたまごの要領で)両面焼く。
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8
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クレープ生地がさめ、ムースが固まったら、蒸しケーキを適度な形・厚さに切り、ムースをのせ、クレープで包む。
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9
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ジャム(小さじ2・分量外)と水(小さじ1・分量外)を混ぜレンジで20秒くらい温めソースを作りお皿に飾る。
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コツ・ポイント
・ムースの甘さ(ジャム・はちみつの量)はゼラチンを入れる前に自分好みに調節してください。
・蒸しケーキの他にスポンジケーキなどムースの下に土台があったほうが包みやすいです。
・蒸しケーキの他にスポンジケーキなどムースの下に土台があったほうが包みやすいです。
このレシピの生い立ち
さっぱりムースを作りたかった。「ru-3」さんのクレープを作っていてドーム型のモノを作りたかった。