ふわふわ豆腐ハンバーグ

豆腐は水から火にかけてゆがく。ゆらゆらしたらザルに取り、ふきんで絞る。

玉ねぎをみじん切りにし、炒める。

ボウルにすべての材料を入れ、粘りが出るまでよくこねる。

フライパンを熱してサラダ油をしき、れんこんをのせた面を下にして、蓋をして焼き始める。

焼き色がついたら裏返し、弱火で火が通るまで焼く。

●和風ソース●
ハンバーグを取り出したフライパンにしめじ、玉ねぎのすりおろしを入れて炒め、調味料、りんごのすりおろしも入れてしばらく煮る。