赤エビonコーン入りポテマヨ焼き
みーちゃん33
作り方
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1
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赤エビの頭の部分を取り除く。（頭の部分は、捨てずに味噌汁に使うと美味しいですよ～）
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2
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胴体部分の殻を剥きます。しっぽは残します。
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3
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腹の中心を包丁で開きます。背わたがあれば取り除いて下さいね！塩胡椒を振り、片栗粉を薄くまぶします。写真は開いた状態です。
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5
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じゃが芋をホーク等で潰し、コーンを加えます。冷凍コーンは凍ったままでも大丈夫です。
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6
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マヨネーズ、塩胡椒で味を整え、10等分にし、海老の上にのせます。よく密着するようにして下さい。
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7
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上からパセリをかけ、オーブントースターに並べ1300Wで13分程焼きます。機種によっても変わると思いますので調整を。
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8
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焼き上がったら、形を崩さないように、スプーン等を使いお皿へ並べ完成です。
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コツ・ポイント
海老を開く際、包丁を入れすぎないことかな？海老が中心から分かれてしまいます。（私も失敗したので）コーンをミックスベジタブルに変えても色鮮やかですね！
このレシピの生い立ち
安価なアルゼンチン産赤エビが手に入り、いつも塩焼きが定番だったので、今回は、もっとおしゃれに変身させたいと思い作ってみました(^-^)v
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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みーちゃん33
