イチジクの赤ワイン煮

イチジクを洗って、成り口を切る。

お湯で3分くらい茹でてアクを取る。

砂糖と赤ワインを鍋に入れ、少し火に掛けて砂糖を溶かし、イチジクを入れて落し蓋をして煮る。

最初にお湯で茹でない場合は、赤ワインで煮る時にアクが出るので、その時によく取ると良いです。

熟す前のイチジクでも出来るという情報あり。今度、試してみます！