カンパリとグレープフルーツの寒天ゼリー♡
りょ〜こ
作り方
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1
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ピンクグレープフルーツの果肉を取り出して器に入れます。測ったら正味260gでした。器は蓋ができる丸いタッパーを使用。
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2
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水を鍋に入れて火にかけます。粉末寒天を加え、混ぜながら沸騰させます。
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3
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沸騰してきたら、鍋にカンパリリキュールと、はちみつを加えて煮立たせます。寒天を溶かすために1〜2分沸騰させてください。
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4
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★ポイント★寒天は煮立たせないと溶けません。そしてよく溶かさないと、冷やしてもうまく固まりません。
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5
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★ポイント★柑橘系の果物を入れて煮ると、固まりにくくなります。なので、グレープフルーツは先に器に入れておきます^^
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6
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粗熱が取れたら器に流し込みます。寒天は35〜30℃で固まり始めます。固まる前に流し込みましょう！
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7
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★ポイント★表面の気泡をスプーンなどで、ツンツンと潰しておくと出来た時、綺麗です(*^^*)
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コツ・ポイント
寒天はちょっと硬めなので、柔らかめがいい場合は2〜3gに減らしてください。(4gで、あんみつとかに入ってる普通の寒天の硬さです)
このレシピの生い立ち
寒天を煮ている最中にカンパリが目に入り、これは絶対グレープフルーツと合う！！と、思わず入れてしまいましたw 苦味が調和して美味しいです(*^^*) 食物繊維とビタミンCたっぷり♡
りょ〜こ
