ご飯がススム、肉豆腐
Description
肉感が欲しいけど、ヘルシーさも大切。そんな時に、お豆腐、お野菜たっぷりの肉豆腐。
パーシー・Ｍ
材料
（大鉢1分）
作り方
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1
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小なべに湯を沸かし、お豆腐を崩して入れて煮ます。5分程度グツグツ煮たら、ざるに取上げ、水分をきります。
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2
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鍋に油（分量外）を熱し、人参、ひき肉を炒め、火が通ったところで長ネギを炒めます。
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3
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全体に火が通ったら、●の調味料を混ぜておいたものを回し入れます。
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4
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1の豆腐を入れて、出てきた水分をお豆腐に吸わせるつもりで、崩しながら全体を炒めます。
お好みで最後にごま油を一垂らし。
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コツ・ポイント
具材は、この他にシイタケ、油揚げ、ごぼう、こんにゃくなども美味しいです。炒めながら、お豆腐からの水分を飛ばすのがコツです。お豆腐をおからに替えても美味しいですが、その場合にはだしを足して煮詰める感じ。焦げ付きに注意してください。
このレシピの生い立ち
秋が気配がすると思いだす「トン汁」。この具材を細かくして甘じょっぱく味付けしたのが肉豆腐！かな？仕上げに、お酢をサッと回しかけると、コクが出ます。ご飯に掛けて召し上がれ。
残ったら、卵焼きに入れてお弁当にも。栄養バランスもとれて重宝です。
残ったら、卵焼きに入れてお弁当にも。栄養バランスもとれて重宝です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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パーシー・Ｍ
