カラスミと砂肝とアスパラのパスタ♪

アスパラは足の切り口を少し切り落とします。
皮の硬いところはピーラー等で剥いて下さい。
4等分位に切ります。

ニンニクは包丁の腹で押し潰し、それを刻んで下さい。

砂肝はスライスされた物を購入して来ました。
砂肝のままの時は、食べやすく6枚くらいにスライスして下さい。

フライパンにオリーブオイルを入れて点火します。
ニンニクを低温から炒めます。

ニンニクの香りがしてきたら、砂肝を加えます。
砂肝の下味に塩コショウを少々振って炒めて下さい。

砂肝がある程度焼けたら、（中まで火を通す為に）調理酒を入れて蒸し焼きにします。

茹でたパスタを加えます。
唐辛子の種は捨て、程良い大きさにした唐辛子を加えます。
茹で汁をお玉1杯加えて下さい。

ザーザーと炒めて、塩を振り味を決めます。
(注)後でカラスミのすりおろしを加えるので塩気は控えめにして下さい。

お皿にパスタを盛り付けます。

こんな感じです。
いるだけカットします。

薄皮が有るのでめくって下さい。

パスタの上からカラスミをすりおろします。