シンプルで美味しい 塩味の鶏肉の唐揚げ

少なめの油で揚げています。
蓋つき厚めのステンレスに油を1cmほどいれ、160度になったら肉を入れて、蓋をして3分、ひっくり返して1〜2分(肉の大きさによる)、蓋を開けて1分位、油をよく切ってからいただく

鶏肉の処理法として、塩で肉を揉んで少し置き、水で洗ってから使っています。肉に塩味が程よく浸透し、ジューシーで柔らかくなり味が良くなるので、これを唐揚げにしたら普通に美味しかったため、うちの唐揚げは塩味がブームとなっています。