市販ルーの旨さを引き出すカレー

玉ねぎを写真のように焦げ目をつけながらよく炒めます。油はできるだけ少なく。

ジャガイモ、ニンジンはいれなくてもいいです。入れる場合は薄く切って玉ねぎと一緒に炒めます。しっかり火をとおしたら、

肉（今回は豚バラコマ）を合わせて炒めます。肉はコマ肉がおすすめ。ゴロゴロ肉はおすすめしません。

肉にしっかり火が通たら、カレールーをどばっと加えます。水はまだ入れません。

ルーが焦げ付かないようにかき混ぜながらルー全部を完全に溶かし具財とからめます。ここポイントです。

ルーをドロドロ状態にすると玉ねぎや肉にかなり塩っ辛いルーの味が染みます。
　ちょっと煎り付ける感じです。

水の全量を一気に入れないでください。少しづつ入れてはのばし、入れてはのばすのがダマを作らないコツです。

水全量を入れ終わったら出来上がりです。濃いと感じたらもう少し水を足してください。
すぐ食べられます。

甘めのカレーが好きなお宅では砂糖を大匙山盛り一杯か二杯加えてください。

都合があり、最初フライパンで始めましたが途中で鍋に移しました。フライパンのままで大丈夫です。