野菜たっぷり!うまうま煮浸し♪
作り方
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1
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つけ汁を作る。鍋に☆のだし汁を入れて煮立て、その後☆の酒、みりん、しょうゆ、塩を加えてひと煮する。
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4
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なすを焼くのに時間がかかるため、火の通り具合を見ながら、その間に他の野菜の準備をする。
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6
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鍋にお湯を沸かし、その間にオクラの準備。オクラのガクをぐるっと剥き、塩(分量外)をまぶし、板ずりorこすって産毛を取る。
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7
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オクラを2分ほど茹でたらザルヘ。味が染み込みやすいよう、オクラが冷めたら縦に一筋切り込みを入れておく。
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8
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ミニトマトを湯むきする。お尻側に十字に軽く切り込みを入れ、沸騰したお湯にくぐらせ冷水に取る。手でつるっと皮が剥けます。
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9
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全ての具材を容器に入れ、つけ汁を入れる。30分は染み込ませてから食べる。冷蔵庫で一晩置くとさらに味が染み込みます。
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10
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9/23追記
なすはカット後電子レンジでチンしたものを使用すると大幅に時間短縮できます。
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コツ・ポイント
使う野菜は他のものに代用できます。オクラの代わりにズッキーニも美味しいですよ♡
写真はしめじ入りですが、しめじの味が強いので、ない方がスッキリ味がまとまります。
写真はしめじ入りですが、しめじの味が強いので、ない方がスッキリ味がまとまります。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんでカラフルな煮浸しを食べて、見た目にウキウキ、味にホッとしました。同じような物を作りたいなぁと思って作りました( ˘͈ ᵕ ˘͈ )
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