トルコのパン「スミット」

「チーズinペッパーの白パン」1〜8を参考。
オーブンを温める。

ガスを抜き綿棒で伸ばし、横に三つ折りにし捻ってドーナツ状にする。
濡れたキッチンペーパーを被せ50分放置。
第三次発酵。

天板にオーブンシートを敷き、パンを置く。
霧吹きをし、適度にアーモンドプラリネを散らす。