しわが寄らない！ふっくらつやつや黒豆煮

☆をすべて混ぜて鍋に入れる。

黒豆をさっと洗う。洗うときは、皮が向けないよう、やさしく洗ってください。

ざるに上げて軽く水を切る。

７−８時間後、まめがふっくらしたら、そのまま、まず強火にかけます。

錆びた釘もしくは漬物に使う鉄玉を入れると艶艶の綺麗な色に。

沸いてきたら一番弱い火にしてください。強火で煮ると豆の皮が破れやすくなります。鉄玉はティーバッグに入れておくと便利。

煮ている間は、豆が踊ったり空気に触れないよう注意します。（そうなってしまうとしわが寄ります）

万一シワが寄ったら、あわてないで！豆が隠れるくらいまで、同じ温度くらいのお湯を注いで、数時間おけば、シワが戻ります。

鍋の蓋をして、更に弱火で４−５時間煮ます。蓋をするとき、間に割り箸を１本挟むと吹きこぼれにくいです。

好みの硬さになったら、できあがり。器に盛り付けて召し上がれ〜♪

保存は煮沸した瓶につめておくと結構長持ちします。

あまった煮汁は棄てないで、甘い黒豆茶としても楽しめます。（ポリフェノールたっぷりです！）

おせちに使うときには、金箔を載せると一気に豪華な雰囲気に。