簡単ランチ♪ストライプカレー

ほうれん草は3センチくらいのざく切り、にんじんとたまねぎは皮をむいて1センチくらいにスライスする。

トマトのヘタのないほうに十字に切れ目を入れる。

沸騰したお湯にたまねぎ、にんじん、トマトを入れる。トマトはヘタを下側にして1分したら裏返してさらに1分。

トマトを1.5センチ角くらいに切る。できれば出てきた汁も一緒にフードプロセッサーに入れる。

ひき肉を炒める。脂が出てくるので特に油は敷かなくてもよい。

ひき肉に火が通ったら水を入れ、ルーを入れて弱火で溶かす。ルーを4つ割にすると早いです。できたら半分は小皿に分けておく。

トマトに茹で上がったにんじんも一緒にいれてプロセッサーでかくはんする。

トマトのペーストをフライパンのカレーと混ぜて弱火で1〜2分火を通して小皿に入れる。(火を通すのは省略しても可)

フードプロセッサーをいったん洗ってからほうれん草とたまねぎをかくはんする。

ご飯を茶碗に入れてからお皿の上で返して、

ほうれん草カレーを川の字に盛る。底は見えなくなるので歪んでても大丈夫。山が少し高めになるようにすると綺麗にできます。

間にもう片方のカレーを入れて、それぞれスプーンの背で軽くならす。