惰性ワタリガニの炊き込みご飯
蒼井箪笥
作り方
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カニは茹でずに炊飯するので、甲羅などをたわしで綺麗に洗います
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2
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次にカニのふんどしを広げ、キッチンハサミで切り取り捨てます
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甲羅と胴体を剥がします
カニ味噌が漏れるのを防ぐために甲羅は下にしたまま剥がします
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4
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剥がした胴体を半分にわり、また足も全て外します
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5
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いつも通りにご飯を研ぎ、その上に胴体・足・甲羅の順に入れその上からおろし生姜・酒・鍋の素を入れます
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6
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甲羅の中のカニ味噌が臭くて気になるなら、酒としょうがを少し多めに入れてください
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普通に炊いても炊き込みモードで炊いてもどっちでもいいです
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炊き終わったら時間をかけて身をほぐし、ほぐし終わったら釜に戻しませ合わせます
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9
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一応完成です
薬味ネギなど入れると美味しいかも
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ちなみにカニ味噌をご飯にかけたあとの甲羅は魚グリルで炙り、そこにお酒を入れ温めると美味しいカニ酒になると思います
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また、殻を捨てる前にお湯でだしを取り、和風だしと合わせたものをご飯にかけお茶漬けにするのも美味しいかも
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余っただしに味噌を入れれば美味しい味噌汁になるでしょう
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コツ・ポイント
甲羅を洗い、身をほぐすところだけやる気を出しましょう
このレシピの生い立ち
カニを安く手に入れ、美味しく食べたかったので
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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蒼井箪笥
