縦切りレンコンのおいしさアップきんぴら

レンコンは皮ごと使います。だいたい輪切りにすると思いますが、縦に切ります。その前に食べやすい長さに切っておきます。

レンコンを縦に切るのは少し難しいかも知れませんが、穴と穴の間が薄いところを切るようにするときれいにさっくり切れます。

人参も細切りにします。

火が通ったら、弱火にして薄口醤油、酒、みりん、を入れてください。味が薄いときは濃い口醤油を少し入れて調整してください。砂糖も少々入れてください。

最後に風味付けにごま油を少量たらして少し炒めたら、ゴマをふってできあがり☆