超簡単！「柚子ピール」

柚子は良く洗います。ワックスがついていいる場合は、荒塩などでよく落とし、柚子は６～８等分の大きさにカットする。

鍋に柚子の皮を入れ、水を入れて煮ます。沸騰したら湯をこぼし、再び水を入れて煮るを3～4度繰り返します。

茹で上がった柚子をザルにあけ、水を切り、分量を計り、同じ分量の砂糖を用意する。柚子は使いやすい大きさにカットしておく。

砂糖が煮詰まり、水分が無くなったら、バットなどに広げ、熱いうちにグラニュー糖をまぶして出来上がりです。