うちなー天ぷらタコ焼き風
ぷらっちょ
作り方
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1
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衣の材料と具材をすべて混ぜます。
重曹は入れすぎると苦くなるので分量が大事ですね。
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2
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ドロッとした感じになればオッケー。
タコにしっかりまとわりつくような粘りです。
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3
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170度程度の油で色よく揚げます。
色が付きやすいので油の温度が高すぎるといけませんね。
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4
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重曹が入っているので外はカリッと揚がります。油をよく切って、
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5
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お皿に並べ、
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6
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タコ焼き風にソースやマヨネーズをかけて、花かつお、青のり、紅ショウガをそえて出来上がり。
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7
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タコの食感とカリカリの衣がよく合います。
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コツ・ポイント
重曹の箱には小麦粉１００ｇに２ｇとあります。でも、この分量だと苦いです。小麦粉１００ｇに重曹小さじ2分の１くらい、これで１ｇくらいになると思います。小さじ2分の１は２．５ｇと書いてあったりしますが、これは液体の場合なので紛らわしいですよね。
このレシピの生い立ち
沖縄てんぷらにはタコがないんですね。
イカは人気なんだけど。
で、タコの沖縄天ぷらを作ったら作ったで、やっぱりタコ焼き風が美味しいなぁって。
イカは人気なんだけど。
で、タコの沖縄天ぷらを作ったら作ったで、やっぱりタコ焼き風が美味しいなぁって。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ぷらっちょ
