HAPPYウエディングケーキ!
Description
記録用です。
作り方
-
-
1
-
ケーキを乗せるトレー(35×45位)ぴったりの大きさの箱を、ミカン段ボールで作りました。横開きで上部窓にセロファンを貼りました。
-
-
-
2
-
家の冷蔵庫に入るかチェック。
結構大きい冷蔵庫だったんだけど、棚を二枚、扉のポケットも殆ど外してやっとは入りました。
-
-
-
3
-
ケーキの周りを飾るお花とツタを100円均一で調達。
-
-
-
4
-
もともとオーブンに付属していた鉄板だと薄いスポンジしか焼けないので、牛乳パックを使って鉄板に高さをつけました。中にはオーブンペーパーを敷いて。
-
-
-
5
-
前々日に飾りようのクッキーを作成。シリカゲルを入れて湿気ないように。
-
-
-
6
-
ハートプレートにはチョコで文字を書きました。クッキー型に入っているのは、持ち運ぶ際に壊れないように・・・。
-
-
-
7
-
スポンジケーキを4回に分けて焼きます。
25cm角を3台、φ21cm丸を1台。
-
-
-
8
-
使った卵の殻・・・。スポンジの内訳は、25cm角は卵7個、グラニュー糖150g、小麦粉160g、バター60g。φ21cmは卵4個、グラニュー糖85g、小麦粉90g、バター40gで作ります。
-
-
-
9
-
170℃のオーブンで30分~40分位。
-
-
-
10
-
きつね色にこんがり色ついて、挿した竹串に生地が付いてこなければOK。
-
-
-
11
-
四角3台、丸1台、合計4台焼き上げました!冷まします。
-
-
-
12
-
紙を外し、端を少しカットする。四角のスポンジの一枚だけ真ん中をカットし、一枚半の大きさで2段出来るようにする。一段目にシロップをはけで塗る。
(シロップは、グラニュー糖、水を火にかけ、砂糖が溶けたら火を止めてラム酒を加えて冷ましておく。)
-
-
-
14
-
2段目のスポンジを重ね、シロップを塗る。
-
-
-
15
-
表面に生クリームを塗る。
-
-
-
16
-
丸スポンジは2枚にスライスし、四角いスポンジ同様に生クリーム・フルーツをサンドして表面にも生クリームを塗る。
-
-
-
17
-
縁に生クリームで飾りつけをし、フルーツやヒイラギで飾りつけ。
フルーツにはナパージュ(つやだし)を刷毛で塗る。
-
-
-
18
-
この状態で特製段ボール箱に入れ、冷蔵庫へ・・・。一晩馴染ませました。何よりこの作業が一番神経を使いました。
-
-
-
19
-
翌朝、新郎新婦たち自身で2次会会場へ運びました。無事、無傷でお披露目されたケーキ。
-
-
-
20
-
ケーキカット後、みんなフォークでつついてくれて、見事完食!
-