秋の食材でパエリア
みゅまこ
作り方
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栗は１～２時間水に浸してから、沸騰したお湯に入れ１０分程度茹で水で冷やしてから渋皮ごと殻をむき使用するまで水に入れておく
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2
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剥き栗がある場合はこの工程は省く。
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3
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☆の材料で水にGABANサフラン（ホール）を入れ色を出しておく。
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4
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えびは綺麗に洗った後、殻つきのまま海老の背に包丁を入れ背ワタを取る。プチトマトはヘタをとり綺麗に洗っておく
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5
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しめじはある程度の大きさにわけておく。生レンコンは皮を剥き洗って一口大にし、ベーコンは１ｃｍ程度の冊状に切る。
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6
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水５００ｃｃに色が出たサフラン水・コンソメを入れ混ぜ合わせなじませておく。
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7
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全ての材料を用意したらホットプレートを用意しMED（170度程度）で温める。
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8
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オリーブオイルを大さじ２入れ、えび・レンコン・しめじを焼き色が付く程度にさっと炒め取り出しておく
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10
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取り出したら再度オリーブオイル大さじ２を入れLOWとMEDの間（150度程度）にし、にんにくを入れ焦がさないように炒める
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にんにくが香ってきたら、たまねぎ・ベーコンを入れ玉ねぎが透き通りベーコンが香ばしくなるまで炒める。
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洗わずに米を入れそのまま焦がさないように５分程度、米が透き通るまで炒めていく。
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米が透き通ったらLOW（120度程度）にし、サフラン水を入れ全体にいきわたるように平らに米と水をならしす。
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14
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えび・レンコン・しめじ・栗を乗せて蓋をして25分炊き込む。
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25分経ったらプチトマトを全体に散らし蓋をして、ホットプレートの線を抜き１０分蒸らす。
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その間にライムを薄く輪切りにし、出来上がったパエリアに飾って完成です。
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2017/10/7
「秋の食材」の人気検索で１位になりました。たくさんの閲覧有難うございます＾＾
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コツ・ポイント
ホットプレートはブルーノを使用しています。
温度は目安になっていますので参考までに。
お米は洗わずに使用しますので、気になる方は無洗米などを使用して下さい。
温度は目安になっていますので参考までに。
お米は洗わずに使用しますので、気になる方は無洗米などを使用して下さい。
このレシピの生い立ち
誕生日プレートに頂いたブルーノのホットプレートで何か作ってみたくて♪
みゅまこ
