ホロっとしっとりガトーショコラ

チョコレート、バターは溶かしておきます。ココアパウダーと薄力粉も合わせて振るう。オーブンは170℃に温めておきます。

暖かいお湯の湯せんにかけたボールに卵黄をいれ、泡だて器でほぐし、グラニュー糖も入れて白っぽくなるまでよくまぜます。

そこへ生クリームを加え混ぜ、とかしておいたチョコレートとバターも加えます。そのまま湯せんにかけて保温。

角がたつくらいにしっかりあわ立ったら、そこへさっきつくった３番に少し混ぜる（1/5くらい）。まざったら粉類を加え混ぜます。

残りのメレンゲを３回くらいにわけて混ぜてゆきます。泡をつぶさないように大きくサックリ混ぜてゆきます。

紙をひいた型に流し込み、170℃のオーブンで50分～60分焼きます。