参鶏湯風(七草を入れたら七草粥にも…)

お米はといでザルにあげ水切りをし、手羽先は洗いキッチンペーパーで水気をふき取り、葱は斜め切りにする。

切り餅はお水に５分くらい付けておき1センチ位のさいの目に切り(お餅を水につけると切りやすくなります)椎茸は軸を取る。

土鍋等の大きな鍋に★を全て入れ火にかけ(強火)沸騰したら☆を全て鍋に入れ再び沸騰したら弱火にしてフタをして40分位煮る。

味をみてまだお米が固ければ更に煮こみ、仕上がっていれば塩コショウで味をととのえて出来上がりです。

丸鶏で作ると時間のかかる参鶏湯も、手羽先で作ることで短時間で出来上がります。

★最後に七草を入れて５分程煮ると栄養満点七草粥に変身しますよ！