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豚バラブロックは先に大きめに切り分けておくネギの青い部分とスライスした生姜を入れて強火で圧力をかける
強火で圧力がかかったら弱火にして２０分…火を止めたら圧が抜けるまで放置します
肉を取り出したら流水で洗いキッチンペーパー等で水気を取りますネギと生姜は捨て、出汁はザルで濾し冷蔵庫へ
フライパンに少量の油を引いて、水気を切ったお肉に焼き色をつけます
全体に焼き色がついたら洗った圧力鍋に戻し★を入れて再び強火で加熱します圧がかかったら弱火で20分
最後に蓋をあけた状態で醤油とみりんで味を整えながら弱火で１５分程煮詰めたら完成です☆
ありがとうございます(^.^) とろとろの豚肉最高ですよね♪
☆ATARAS☆
☆ATARAS☆
