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ほっこり♪生秋鮭で牧場(まきば)鍋♪

ほっこり♪生秋鮭で牧場(まきば)鍋♪の画像

Description

秋の味覚、生秋鮭と牛乳を使った北海道の味です！
見た目はシチューっぽいですが、だしの効いた和風味！
味噌が決め手です！

材料 （４人前）

生秋鮭
２切れ(約２５０g)
味噌
大さじ２～３
牛乳
５００cc
塩コショウ
適量
■ ※だし汁
白だし(１０倍希釈)
６０cc〜１００cc
水
４００cc
キャベツ
1/4
ジャガイモ
１個
ニンジン
1/2
玉ねぎ　中玉
1/2
しめじ
１株
ハーフベーコン
５枚
スイートコーン缶
1/2
バター
１０g

作り方

  1. 1

    写真

    ジャガイモの皮を剥き、３mmぐらいのいちょう切りにし水にさらしておきます。

  2. 2

    写真

    ニンジンは薄めの櫛切り、玉ねぎは３mmぐらいの櫛切りにします。

  3. 3

    写真

    キャベツは３等分してから、画像のようにざく切りします。

  4. 4

    写真

    鮭は一口大に切り、軽く塩コショウして下味をつけておきます。

  5. 5

    写真

    ベーコンを４等分に切ります。

    鍋に油をひいて、ベーコンを弱火で炒めて、香りを出します。

  6. 6

    写真

    玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモを加え、全体に油が馴染んで少ししんなりするまで炒めます。

  7. 7

    だし汁とキャベツを加えて、弱火でじっくり煮込みます。

    ※だし汁は顆粒だしでも構いません。味は少し濃いぐらい。

  8. 8

    火が通ったら、生鮭としめじ、コーン、牛乳を加えて火を通し、味噌を加えます。

  9. 9

    写真

    味見をして薄いようなら白だしを追加して下さい。

    最後にバターを加えて、火を止めたら出来上がり♪

  10. 10

    お好みでキャベツを白菜にしたり、ブロッコリーや鶏もも肉を加えても美味しいです！
    寒い時は、体が温まる生姜もオススメ♪

  11. 11

    〆は、うどんや雑炊、茹でたパスタを加えてスープパスタがオススメです♪

  12. 12

    2017.11.20　“鮭鍋”検索ランキング1位を頂きました！！

    ありがとうございます！

コツ・ポイント

急がず焦らずじっくりコトコト弱火で煮ましょう！
お野菜の旨味もしっかり出て、煮崩れしません。　

牛乳を入れたら煮たたせないように注意！

白だしはミツカンを使ってます。

メーカーにより味の濃さや希釈度合いが違うので味見を必ずして下さい！

このレシピの生い立ち

地元・北海道の実家で良く作った懐かしい味を白だしを使ってアレンジしました！


味噌の効果で牛乳が苦手な方やお子さんもおかわりをしたがるぐらい好評でした！

そして、意外と男性の胃袋を掴むキラーフードのようです(笑)。
レシピID : 4725597 公開日 : 17/09/24 更新日 : 19/01/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (6人)
2020年11月11日
写真
hiromi17
連投でごめんなさい。残りは翌日スープパスタに☆最高！
#スープパスタ #翌日
2020年11月10日
写真
hiromi17
こってりしすぎずモリモリ食べられておいしー！
#栄養満点
2017年12月3日
写真
エリオッケ
娘のリクエストで、早速リピです。毎日でも良いようです。

なんとΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！！ありがとうございます♪

2017年11月29日
写真
エリオッケ
〆のスープスパです。娘2人も大絶賛、パパの面目保ちました！感謝

娘さんたちに気に入って頂けたなら、何よりです♪良かったです！

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